Онлайн-курс по кулінарії: Мислити як кухар

«Мислити як кухар» - філософія простих страв від кулінарного майстра Євгена Клопотенко

Онлайн-курс по кулінарії від Євгена Клопотенко «Мислити як кухар» створений для тих, хто хоче отримати більше знань про культуру харчування в цілому і про важливі деталі, які часто не беруться і залишаються за лаштунками. Це єдиний курс по сучасній кулінарії в Україні, який розкриває секрети, напрацьовані за роки роботи в кращих ресторанах України та світу.

Євген Клопотенко - професіонал в сфері кулінарії і справжній гуру, має відмінну теоретичну базу і роки практики: він - випускник школи Le Cordon Bleu, яка є найбільшою і авторитетною школою по кулінарії та готельного бізнесу в усьому світі. Євген є переможцем кулінарного шоу «Майстер шеф 5» (СТБ, 2015), виступає в якості кулінарного експерта шоу «Все буде добре» і «Все буде смачно» (СТБ). Він - бренд-шеф ресторану Рохо Охо, засновник «Гастромастерской Конфитюр», капітан збірної України по поліпшенню культури харчування.

Роки роботи привели Євгена до думки про те, що в нашій країні немає справжнього кулінарного освіти, що безпосередньо веде до нестачі інформації і помилок в харчуванні. Це особливо важливо для молодшого покоління, школярів, які звикли перекушувати на ходу і не замислюватися про те, що в їх щоденному раціоні корисно, а що ні.

Мета цього курсу - змінити ставлення до їжі кожного, хто піклується про своє здоров'я і міцний імунітет. Він представить новий погляд на прості і добре знайомі продукти. Євген впевнений, що після курсу ваше життя і ставлення до їжі зміниться, і кожен новий день буде все смачніше і смачніше. Його девіз - готувати просто. «Світ їжі - великий і фантастичний», - вважає Євген Клопотенко. Кулінарія може зробити ваше життя яскравішим і більш насиченим, якщо навчатися мистецтву готувати у самого кращого кулінарного майстра - у випускника паризької школи Le Cordon Bleu, шеф-кухаря і кулінарного експерта.

Курс «Мислити як кухар» розроблений для професіоналів і для домогосподарок, для школярів і для дорослих. Головна його перевага - простий і доступний формат. Євген поділиться своєю головною формулою: як потрібно створювати рецепти і як це робить він сам. В результаті кожен учасник курсу зрозуміє логіку того, як придумувати рецепти для звичайного, повсякденного життя, не вдаючись ні до чиєї допомоги.

Після проходження курсу ви зможете:

• зрозуміти, що впливає на формування смаку;
• правильно вибирати продукти;
• освоїти різні способи кулінарної обробки;
• насичувати смак страви;
• красиво презентувати свої кулінарні шедеври.

Цей онлайн-курс буде корисний:

• всім, хто хоче навчитися готувати швидко, смачно і корисно;
• тим, хто готовий перетворити своє життя в свято смаку;
• всім шанувальникам здорового харчування.

Сертифікат про проходження курсу «Мислити як кухар»

Після закінчення курсу ви можете отримати один з двох сертифікатів, передбачених в цьому курсі. Сертифікат кулінарних курсів Євгена Клопотенко висилається заслуженому власникові в красивій брендування упаковці разом з інструкцією.

• Сертифікат про прослуховування курсу. Для отримання сертифікату необхідно пройти всі активності курсу.
• Сертифікат про успішне закінчення курсу. Для отримання сертифікату необхідно набрати не менше 80% від максимально можливої кількості балів за цей курс.

«Мислити як кухар»: програма курсу

Програма курсу складається з 6 модулів, по кожному з яких в кінці дається завдання

• Формування смаку - проходить за допомогою всіх органів чуття (язик, ніс, очі), навколишнього середовища, смаку дитинства.
• Продукти: тут вивчають вибір і види продуктів, групи продуктів, їх смак і ціна
• Способи обробки - основні, які ми використовуємо щодня - варити, смажити, запекатm
• Базові структури - однорідність, нарізка.
• Насичення смаку - основні спеції, їх поєднання, гострота, соуси, масло і жири.
• Презентація - форма і колір.
• Рецепти - схема створення рецептів і кілька простих, але оригінальних ідей від Євгена.